周禮卷第一
天官冢宰第一 鄭氏註
惟王建國，建，立也。周公居攝而作六典之職，謂之周禮。營邑於土中，七年致政成王，以此禮授之，使居雒邑，治天下。司徒職曰：「日至之景尺有五寸，謂之地中，天地之所合也，四時之所交也，風雨之所會也，隂陽之所和也。然則百物阜安，乃建王國焉。」○雒，音洛，本作洛。景，京領反。下皆同。辨方正位，辨，別也。鄭司農云：「別四方，正君臣之位，君南面、臣北面之屬。」玄謂考工：「匠人建國，水地以縣，置𣙗以縣，視以景，爲規識日岀之景與日入之景，晝參諸日中之景，夜考之極星，以正朝夕。」是「別四方」。召誥曰：「越三日戊申，太保朝至于雒，卜宅。厥旣得卜，則經營。越三日庚戌，太保乃以庶殷攻位於雒汭。越五日甲寅，位成。」正位，謂此定宮廟。○辨，方免反，又平勉反。别，彼列反。縣，音玄。𣙗，魚列反。竝下同。體國經野，體猶分也。經，謂爲之里數。鄭司農云：「營國方九里，國中九經九緯，左祖右社，面朝後市，野則九夫爲井，四井爲邑之屬是也。」○朝，直遥反。設官分職，鄭司農云：「置冢宰、司徒、宗伯、司馬、司宼、司空，各有所職而百事舉。」以民極。極，中也。令天下之人各得其中，不失其所。○令，力呈反。乃立天官冢宰，使帥其屬而掌邦治，以佐王均邦國。掌，主也。邦治，王所以治邦國也。佐，猶助也。鄭司農云：「邦治，謂揔六官之職也，故大宰職曰：『掌建邦之六典，以佐王治邦國。』六官皆揔屬於冢宰，故論語曰：『君薨，百官揔己以聽於冢宰。』言冢宰於百官無所不主。爾雅曰：『冢，大也。』冢宰，大宰也。」○治，直吏反，注邦治、下治官皆同，後皆不音。大宰，音泰，後放此。治官之屬：宰，卿一人；宰，中夫人；宰夫，下夫四人，上士八人，中士十有六人，旅下士十有人，變冢言大，進退異名也。百官揔焉則謂之冢，列職於王則稱大。冢，大之上也。山頂曰冢。旅，衆也。下士，治衆事者。自大宰至旅下士，轉相副貳，皆王臣也。王之卿六命，其大夫四命，士以三命而下爲差。府六人，史十有人，府，治藏。史，掌書者。凡府、史，皆其官長所自辟除。○藏，才浪反，下同。長，丁丈反，下皆同。辟，必亦反。胥十有人，徒百有十人。此民給徭役者，若今衞士矣。胥，讀如諝，謂其有才知爲什長。○胥，思敘反，又思餘反，下皆同。徭，音遥。
宮正，上士人，中士四人，下士八人，府人，史四人，胥四人，徒四十人。正，長也。宮正，主宮中官之長。
宮伯，中士人，下士四人，府一人，史人，胥人，徒十人。伯，長也。
膳夫，上士人，中士四人，下士八人，府人，史四人，胥十有人，徒百有十人。膳之言善也。今時美物曰珍膳。膳夫，食官之長也。鄭司農以詩說之曰「仲允膳夫」。
庖人，中士四人，下士八人，府人，史四人，賈八人，胥四人，徒四十人。苞之言苞也，裹肉曰苞苴。賈主市買，知物賈。○庖，扶交反。賈，音古，又音嫁，下放此。苴，子餘反。物賈，音嫁。
內饔，中士四人，下士八人，府人，史四人，胥十人，徒百人。饔，割亨煎和之稱。內饔所主抂內。○饔，於容反。亨，普庚反。稱，尺正反。
外饔，中士四人，下士八人，府人，史四人，胥十人，徒百人。外饔所主在外。
亨人，下士四人，府一人，史人，胥五人，徒五十人。主爲外內饔煑肉者。○亨，普庚反。爲，于僞反。
甸師，下士人，府一人，史人，胥十人，徒百人。郊外曰甸。師，猶長也。甸師，主共野物官之長。○甸，田遍反。共，音恭，下皆同。
獸人，中士四人，下士八人，府人，史四人，胥四人，徒四十人。
䱷人，中士人，下士四人，府人，史四人，胥十人，徒百人。○䱷，音魚，本又作魚，亦作䰻。同，又音御。
鼈人，下士四人，府人，史人，徒十有六人。
腊人，下士四人，府人，史人，徒十人。腊之言夕也。○腊，音昔。
醫師，上士人，下士四人，府人，史人，徒十人。醫師，衆醫之長。
食醫，中士人。食有和齊藥之類。○和，胡卧反。齊，才計反。
疾醫，中士八人。
瘍醫，下士八人。瘍，創癕也。○瘍，音羊。創，初良反。
獸醫，下士四人。獸，牛馬之屬。
酒正，中士四人，下士八人，府人，史八人，胥八人，徒八十人。酒正，酒官之長。
酒人，奄十人，女十人，奚百人。奄，精氣閉藏者，今謂之宦人。月令，仲冬「其器閎以奄」。女酒，女奴曉酒者。古者從坐男女，没入縣官爲奴，其少才知，以爲奚，今之侍史官婢。或曰：「奚，宦女。」○奄，於檢反。
漿人，奄五人，女漿十有五人，奚百有五十人。女漿，女奴曉漿者。
凌人，下士人，府人，史人，胥八人，徒八十人。凌，冰室也。詩云：「二之日，鑿冰沖沖。三之日，納于凌隂。」○凌，力證反，或力升反。
籩人，奄一人，女籩十人，奚十人。竹曰籩。女籩，女奴之曉籩者。
醢人，奄一人，女醢十人，奚四十人。醢，豆實也。不謂之豆，此主醢，豆不盡于醢也。女醢，女奴曉醢者。○醢，呼在反。盡，津忍反。
醯人，奄人，女醯十人，奚四十人。女醯，女奴曉醯者。○醯，呼西反。
鹽人，奄人，女鹽十人，奚四十人。女鹽，女奴曉鹽。
幂人，奄一人，女幂十人，奚十人。以巾覆物曰幂。女幂，女奴曉幂者。○幂，莫歷反。
宮人，中士四人，下士八人，府人，史四人，胥八人，徒八十人。
掌舍，下士四人，府人，史四人，徒四十人。舍，行所解止之處。○解，佳賣反。
幕人，下士一人，府人，史人，徒四十人。幕，帷覆上者。
掌次，下士四人，府四人，史人，徒八十人。次，自脩正之處。
府，下夫人，上士四人，下士八人，府四人，史八人，賈十有六人，胥八人，徒八十人。大府，爲王治藏之長，若今司農矣。
玉府，上士人，中士四人，府人，史人，工八人，賈八人，胥四人，徒四十有八人。工，能攻玉者。
內府，中士人，府一人，史人，徒十人。內府，主良貨賄藏在內者。
外府，中士人，府一人，史人，徒十人。外府，主泉藏在外者。
司會，中夫人，下夫四人，上士八人，中士十有六人，府四人，史八人，胥五人，徒五十人。會，大計也。司會，主天下之大計，計官之長，若今尙書。○會，古外反，注同。尙，音常。
司，上士人，中士四人，府人，史四人，徒八人。司書，主計會之簿書。
職內，上士人，中士四人，府四人，史四人，徒十人。職內，主入也，若今之泉所入，謂之「少內」。○少，詩照反。
職歲，上士四人，中士八人，府四人，史八人，徒十人。主歲計，以歲斷。○斷，丁亂反。
職幣，上士人，中士四人，府人，史四人，賈四人，胥人，徒十人。
司裘，中士人，下士四人，府人，史四人，徒四十人。
掌皮，下士四人，府人，史四人，徒四十人。
內宰，下夫人，上士四人，中士八人，府四人，史八人，胥八人，徒八十人。內宰，宮中官之長。
內臣，奄上士四人，史人，徒八人。奄稱士，異其賢。
閽人，王宮毎門四人，囿游亦如之。閽人，司昏晨以啓閉者。刑人墨者使守門。囿，御苑也。游，離宮也。
寺人，王之正內五人。寺之言侍也。詩云「寺人孟子」。正內，路寢。
內豎，倍寺人之數。豎，未冠者之官名。
九𡣕?。𡣕，婦也。昏義曰：「古者天子后立六宮、三夫人、九𡣕、二十七世婦、八十一御妻，以聽天下之內治，以明章婦順，故天下內和而家理也。」不列夫人于此官者，夫人之於后，猶三公之於王，坐而論婦禮，無官職。○𡣕，符眞反。
世婦。不言數者，君子不苟於色，有婦德者充之，無則闕。
女御，昏義所謂御妻。御，猶進也，侍也。
女祝四人，奚八人，女祝，女奴曉祝事者。
女史八人，奚十有六人。女史，女奴曉書者。
典婦功，中士人，下士四人，府人，史四人，工四人，賈四人，徒十人。典，主也。典婦功者，主婦人絲枲功官之長。
典絲，下士人，府人，史人，賈四人，徒十有人。
典枲，下士人，府人，史人，徒十人。○枲，絲里反。
內司服，奄一人，女御人，奚八人。內司服，主宮中裁縫官之長。有女御者，以衣服進，或當於王，廣其禮，使無色過。○縫，奉容反，又扶用反。
縫人，奄人，女御八人，女工八十人，奚十人。女工，女奴曉裁縫者。○縫，扶用反。
染人，下士人，府人，史人，徒十人。○染，如豔反，又而險反。
追師，下士人，府一人，史人，工人，徒四人。追，治玉石之名。○追，丁回反。
屨人，下士人，府一人，史一人，工八人，徒四人。
夏采。下士四人，史一人，徒四人。夏采，夏翟羽色。禹貢徐州貢夏翟之羽，有虞氏以爲緌。後世或無，故染鳥羽，象而用之，謂之「夏采」。○夏，戶雅反，注同。翟，雉名。采，如字。翟，音狄。緌，如誰反。
宰之職，掌建邦之六典，以佐王治邦國：一曰治典，以經邦國，以治官府，以紀萬民；曰敎典，以安邦國，以敎官府，以擾萬民；曰禮典，以和邦國，以統百官，以諧萬民；四曰政典，以平邦國，以正百官，以均萬民；五曰刑典，以詰邦國，以刑百官，以糾萬民；六曰典，以富邦國，以任百官，以生萬民。大曰邦，小曰國，邦之所居亦曰國。典，常也，經也，法也。王謂之「禮經」，常所秉以治天下也。邦國官府謂之禮法，常所守以爲法式也。常者，其上下通名。擾，猶馴也。統，猶合也。詰，猶禁也。書曰：「度作詳刑，以詰四方。」任，猶倳也。生，猶養也。鄭司農云：「治典，冢宰之職，故立其官，曰使帥其屬而掌邦治，以佐王均邦國；敎典，司徒之職，故立其官，曰使帥其屬而掌邦敎，以佐王安擾邦國；禮典，宗伯之職，故立其官，曰使帥其屬而掌邦禮，以佐王和邦國；政典，司馬之職，故立其官，曰使帥其屬而掌邦政，以佐王平邦國；刑典，司宼之職，故立其官，曰使帥其屬而掌邦禁，以佐王刑邦國。此三時皆有官，唯冬無官，又無司空，以三隅反之，則事典，司空之職也。司空之篇亡，小宰職曰：『六曰冬官，其屬六十，掌邦事。』」○擾，而小反。諧，戶皆反。詰，起一反。馴，似倫反。度，待洛反。倳，側吏反，下同。以八灋治官府：一曰官屬，以舉邦治；曰官職，以辨邦治；曰官聮，以會官治；四曰官常，以聽官治；五曰官成，以經邦治；六曰官灋，以正邦治；七曰官刑，以糾邦治；八曰官計，以弊邦治。百官所居曰府。弊，斷也。鄭司農云：「官屬謂六官，其屬各六十，若今博士、大史、大宰、大祝、大樂屬大常也。小宰職曰：『以官府之六屬舉邦治：一曰天官，其屬六十。』是也。官職，謂六官之職。小宰職曰：『以官府之六職辨邦治：一曰治職，二曰敎職，三曰禮職，四曰政職，五曰刑職，六曰事職。』官聮，謂國有大事，一官不能獨共，則六官共舉之。聮，讀爲連，古書連作聮。聮謂連事通職，相佐助也。小宰職曰：『以官府之六聮合邦治：一曰祭祀之聮事，二曰賔客之聮事，三曰喪荒之聮事，四曰軍旅之聮事，五曰田役之聮事，六曰斂弛之聮事。』官常，謂各自領其官之常職，非連事通職所共也。官成，謂官府之成事品式也。小宰職曰：『以官府之八成經邦治：一曰聽政役以比居，二曰聽師田以簡稽，三曰聽閭里以版圖，四曰聽稱責以傅别，五曰聽禄位以禮命，六曰聽取予以書契，七曰聽賣買以質劑，八曰聽岀入以要會。』官法，謂職所主之法度。官職主祭祀、朝覲、會同、賔客者，則皆自有其法度。小宰職曰：『以法掌祭祀、朝覲、會同、賔客之戒具。』官刑，謂司刑所掌墨辠、劓辠、宮辠、刖辠、殺辠也。官計，謂三年則大計羣吏之治而誅賞之。」玄謂官刑，司宼之職五刑，其四曰官刑，上能糾職。官計，謂小宰之六計，所以斷羣吏之治。○灋，古「法」字。聮，音連。弊，必世反，又蒲計反。斷，丁亂反，下同。弛，尸氏反。比，毗志反。稽，古奚反。傅，音附。别，彼列反。劑，子隨反。要，於妙反，後不音者放此。朝，直遥反，凡言「朝覲」皆同。辠，古「罪」字。劓，魚冀反。刖，音月。以八則治都鄙：一曰祭祀，以馭其神；曰灋則，以馭其官；曰廢置，以馭其吏；四曰禄位，以馭其士；五曰賦貢，以馭其用；六曰禮俗，以馭其民；七曰刑賞，以馭其威；八曰田役，以馭其衆。都之所居曰鄙。則，亦法也。典、法、則，所用異，異其名也。都鄙，公卿大夫之采邑、王子弟所食邑，周、召、毛、聃、畢、原之屬在畿內者。祭祀，其先君、社稷、五祀。法則，其官之制度。廢，猶退也。退其不能者，舉賢而置之。禄，若今月奉也。位，爵次也。賦，口率出泉也。貢，功也，九職之功所稅也。禮俗，昏姻喪紀舊所行也。鄭司農云：「士，謂學士。」○馭，魚慮反。采，音菜。聃，乃甘反。奉，符用反。率，音類，又音律。以八柄詔王馭羣臣：一曰爵，以馭其貴；曰禄，以馭其富；曰予，以馭其幸；四曰置，以馭其行；五曰生，以馭其福；六曰奪，以馭其貧；七曰廢，以馭其罪；八曰誅，以馭其過。柄，所秉執以起事者也。詔，告也，助也。爵，謂公、侯、伯、子、男、卿、大夫、士也。詩云：「誨爾序爵。」言敎王以賢否之第次也。班禄所以富臣下。書曰：「凡厥正人，旣富方穀。」幸，謂言行偶合於善，則有以賜予之，以勸後也。生，猶養也。賢臣之老者，王有以養之。成王封伯禽於魯，曰「生以養周公，死以爲周公後」是也。五福，一曰壽。奪，謂臣有大罪，沒入家財者。六極，四曰貧。廢，猶放也。舜殛鯀于羽山是也。誅，責讓也。曲禮曰：「齒路馬有誅。」凡言馭者，所以敺之內之於善。○行，下孟反。殛，紀力反。鯀，古本反。敺，起俱反。以八統詔王馭萬民：一曰親親，曰敬故，曰進賢，四曰使能，五曰保庸，六曰尊貴，七曰達吏，八曰禮賔。統，所以合牽以等物也。親親，若堯親九族也。敬故，不慢舊也。晏平仲久而敬之。賢，有善行也。能，多才藝者。保庸，安有功者。尊貴，尊天下之貴者。孟子曰：「天下之達尊者三：曰爵也，德也，齒也。」祭義曰：「先王之所以治天下者五：貴有德，貴貴，貴老，敬長，慈幼。」達吏，察舉勤勞之小吏也。禮賔，賔客諸侯，所以示民親仁善鄰。以九職任萬民：一曰農，生九穀；曰園圃，毓草木；曰虞衡，作山澤之材；四曰藪牧，養蕃鳥獸；五曰百工，飭化八材；六曰商賈，阜通貨賄；七曰𡣕?婦，化治絲枲；八曰臣妾，聚斂䟽材；九曰閒民，無常職，轉移執。任，猶倳也。鄭司農云：「三農，平地、山、澤也。九穀，黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥。入材，珠曰切，象曰瑳，玉曰琢，石曰磨，木曰刻，金曰鏤，革曰剥，羽曰析。閒民，謂無事業者。轉移爲人執事，若今傭賃也。」玄謂三農，原、隰及平地。九穀無秫、大麥，而有梁、苽。樹果蓏曰圃，園其樊也。虞衡，掌山澤之官，主山澤之民者。澤無水曰藪。牧，牧田在逺郊，皆畜牧之地。行曰商，處曰賈。阜，盛也。金玉曰貨，布帛曰賄。𡣕，婦人之美稱也。堯典曰：「釐降二女𡣕于虞。」臣妾，男女貧賤之稱。晉惠公卜懷公之生，曰：「將生一男一女，男爲人臣，女爲人妾。」生而名其男曰「圉」，女曰「妾」。及懷公質於秦，妾爲宦女焉。䟽材，百草根實可食者。䟽不熟曰饉。○圃，布古反。毓，古育字。蕃，扶元反。飭，音勑。賈，音古。閒，音閑。秫，音述。瑳，七何反。琢，陟角反。鏤，婁豆反。爲人，于僞反。傭，音容。賃，女鴆反。苽，音孤，彫胡也。蓏，力果反。畜，許又反，又許六反。稱，尺證反，下同。圉，魚呂反，養馬曰圉。質，諸二反。䟽不，色居反，菜也。饉，其靳反。以九賦斂財賄：一曰邦中之賦，曰四郊之賦，曰邦甸之賦，四曰家削之賦，五曰邦縣之賦，六曰邦都之賦，七曰關市之賦，八曰山澤之賦，九曰幣餘之賦。財，泉穀也。鄭司農云：「邦中之賦，二十而稅一，各有差也。幣餘，百二之餘。」玄謂賦，口率岀泉也。今之筭泉，民或謂之賦，此其舊名與？郷大夫：「以歲時登其夫家之衆寡，辨其可任者。國中自七尺以及六十，野自六尺以及六十有五，皆征之。」遂師之職亦云「以徵其財征」，皆謂此賦也。邦中，在城郭者。四郊去國百里，邦甸二百里，家削三百里，邦縣四百里，邦都五百里。此平民也。關市、山澤，謂占會百物，幣餘，謂占賣國中之斥幣，皆末作當增賦者，若今賈人倍筭矣。自邦中以至幣餘，各入其所有穀物，以當賦泉之數。毎處爲一書，所待異也。○削，所敎反。幣，婢世反，又必世反。名與，音餘。郷大夫，劉音香。處，昌慮反，後可以意求。以九式均節財用：一曰祭祀之式，曰賔客之式，曰喪荒之式，四曰羞服之式，五曰工之式，六曰幣帛之式，七曰芻秣之式，八曰匪頒之式，九曰好用之式。式，謂用財之節度。荒，凶年也。羞，飲食之物也。工，作器物者。幣帛，所以贈勞賔客者。芻秣，養牛馬禾穀也。鄭司農云：「匪，分也。頒，讀爲班布之班，謂班賜也。」玄謂王所分賜羣臣也。好用，燕好所賜予。○喪，如字。芻，初倶反。頒，音班。好，呼報反。勞，力報反。以九貢致邦國之用：一曰祀貢，曰𡣕?貢，曰器貢，四曰幣貢，五曰材貢，六曰貨貢，七曰服貢，八曰斿貢，九曰物貢。𡣕，故書作賔。鄭司農云：「祀貢，犧牲包茅之屬。賔貢，皮帛之屬。器貢，宗廟之器。幣貢，繡帛。材貢，木材也。貨貢，珠貝自然之物也。服貢，祭服。斿貢，羽毛。」物貢，九州之外，各以其所貴爲摰，肅愼氏貢楛矢之屬是也。」玄謂𡣕貢，絲枲。器貢，銀、鐵、石磬、丹漆也。幣貢，玉、馬、皮、帛也。材貢，櫄、𠏉、栝、柏、篠、簜也。貨貢，金、玉、龜、貝也。服貢，絺紵也。斿，讀如囿游之游。斿貢，燕好珠璣琅玕也。物貢，雜物魚鹽橘柚。○𡣕，音頻，又音賔。斿，音由。摯，音至。楛，音戸。櫄，勑倫反。榦，古旦反。栝，古活反。篠，西了反。簜，大黨反。以九兩繫邦國之民：一曰牧，以地得民；曰長，以貴得民；曰師，以賢得民；四曰儒，以道得民；五曰宗，以族得民；六曰主，以利得民；七曰吏，以治得民；八曰友，以任得民；九曰藪，以富得民。兩，猶耦也，所以協耦萬民。繫，聮綴也。牧，州長也，九州各有封域以居民也。長，諸侯也，一邦之貴，民所仰也。師，諸侯師氏，有德行以敎民者。儒，諸侯保氏，有六藝以敎民者。宗，繼別爲大宗，收族者。鄭司農云：「主，謂公卿大夫，世世食采不絕，民稅薄利之。」玄謂利，讀如「上思利民」之利，謂以政敎利之。吏，小吏在郷邑者。友，謂同井相合耦耡作者。孟子曰：「郷田同井，出入相友，守望相助，疾病相扶持，則百姓親睦。」藪亦有虞，掌其政令，爲之厲禁，使其地之民守其材物，以時入于王府，頒其餘於萬民。富，謂藪中材物。○繫，音計。耡，音助。正月之吉，始和布治于邦國都鄙，乃縣治象之灋于象魏，使萬民觀治象，挾日而斂之。正月，周之正月。吉，謂朔日。大宰以正月朔日布王治之事於天下，至正歲，又書而縣于象魏，振木鐸以徇之，使萬民觀焉。小宰亦帥其屬而往，皆所以重治法、新王事也。凡治有故，言始和者，若改造云爾。鄭司農云：「象魏，闕也。故魯災，季桓子御公立于象魏之外，命藏象魏，曰舊章不可忘。」從甲至甲謂之挾日，凡十日。○縣，音玄。挾，子協反。乃施典于邦國，而建其牧，立其監，設其參，傅其伍，陳其殷，置其輔。乃者，更申敕之。以侯伯有功德者，加命作州長，謂之牧，所謂八命作牧者。監，謂公、侯、伯、子、男各監一國。書曰：「王啓監，厥亂爲民。」參，謂卿三人。伍，謂夫，夫五人。鄭司農云：「殷，治律。輔，爲民之平也。」玄謂殷，衆也，謂衆士也。王制，諸侯上士二十七人，其中士、下士，各居其上之三分。輔，府史，庶人在官者。○參，七南反。傅，音附。監，古衘反。爲，于僞反。乃施則于都鄙，而建其長，立其兩，設其伍，陳其殷，置其輔。長，謂公卿大夫、王子弟食采邑者。兩，謂兩卿。不言三卿者，不足于諸侯。鄭司農云：「兩，謂兩丞。」乃施灋于官府，而建其正，立其貳，設其攷，陳其殷，置其輔。正，謂冢宰、司徒、宗伯、司馬、司宼、司空也。貳，謂小宰、小司徒、小宗伯、小司馬、小司宼、小司空也。考，成也，佐成事者，謂宰夫、卿師、肆師、軍司馬、士師也。司空亡，未聞其考。凡治，以典待邦國之治，以則待都鄙之治，以灋待官府之治，以官成待萬民之治，以禮待賔客之治。成，八成。禮，賔禮也。祀五帝，則掌百官之誓戒與其具脩。祀五帝，謂四郊及明堂。誓戒，要之以刑，重失禮也。明堂位所謂「各揚其職，百官廢職服大刑」，是其辭之略也。具，所當共。脩，掃除糞洒。○要，一遥反。糞，弗運反。洒，色賣反。前期十日，帥執而卜日，遂戒。前期，前所諏之日也。十日，容散齊七日，致齊三日。執事，宗伯、大卜之屬。旣卜，又戒百官以始齊。○諏，子須反，謀也。散，西但反。齊，側皆反，下同。及執，眡滌濯。執事，初爲祭事前祭日之夕。滌濯，謂漑祭器及甑甗之屬。○眡，音視，後皆同。滌，直歷反。漑，古愛反。甗，魚善反。及納亨，贊王牲。納亨，納牲將告殺，謂郷祭之晨，旣殺以授亨人。凡大祭祀，君親牽牲，大夫贊之。○亨，普庚反。郷，許亮反。及祀之日，贊玉幣爵之。日，旦明也。玉幣，所以禮神，玉與幣各如其方之色。爵，所以獻齊酒。不用玉爵，尙質也。三者執以從王，至而授之。○齊，才計反。祀神示亦如之。大神示，謂天地。○示，音祇。享先王亦如之，贊玉凡、玉爵。玉几，所以依神。天子左右玉几，宗廟獻用玉爵。朝覲會同，贊玉幣、玉獻、玉几、玉爵。助王受此四者。時見曰會，殷見曰同。大會同或於春朝，或於秋覲，舉春秋則冬夏可知。玉幣，諸侯享幣也，其合亦如小行人所合六幣云。玉獻，獻國珍異，亦執玉以致之。玉几，王所依也，立而設凡，優尊者。王爵，王禮諸侯之酢爵。王朝諸侯，立依前，南面，其禮之於阼階上。○見，賢遍反，下同。酢，音昨。依，於豈反。喪，贊贈玉、含玉。助王爲之也。贈玉，旣窆，所以送先王。含玉，死者口實，天子以玉。雜記曰：「舍者執璧將命曰：寡君使某含。」則諸侯含以璧。鄭司農云：「含玉，璧琮。」○舍，戶暗反，後同。窆，彼驗反，又補贈反。作，則戒于百官，贊王命。助王爲敎令。春秋傳曰：「國之大事，在祀與戎。」王眡治朝，則贊聽治。治朝，在路門外，羣臣治事之朝。王視之，則助王平斷。眡四方之聽朝，亦如之。謂王巡守在外時。○守，音狩。凡邦之治，則冢宰聽之。待四方之賔客之治。大事決於王，小事冢宰專平。歲終，則令百官府各正其治，受其會，正，正處也。會，大計也。○會，古外反。要會、會計之會放此，餘當以意求之。聽其致，而詔王廢置。平其事來至者之功狀而奏白王。歲，則計羣吏之治而誅賞之。事久則聽之：大無功，不徒廢，必罪之；大有功，不徒置，必賞之。鄭司農云：「三載考績。」
宰之職，掌建邦之宮刑，以治王宮之政令，凡宮之糾禁。杜子春云：「宮，皆當爲官。」玄謂宮刑，在王宮中者之刑。建，明布告之。糾，猶割也，察也，若今御史中丞。○宮刑，鄭如字，杜作官。掌邦之六典、八灋、八則之貳，以逆邦國、都鄙、官府之治。逆，迎受之。鄭司農云：「貳，副也。」執邦之九貢、九賦、九式之貳，以均財節邦用。以官府之六敘正羣吏：一曰以敘正其位，曰以敘進其治，曰以敘作其，四曰以敘制其食，五曰以敘受其會，六曰以敘聽其情。敘，秩次也，謂先尊後卑也。治，功狀也。食，禄之多少。情，爭訟之辭。以官府之六屬舉邦治：一曰天官，其屬六十，掌邦治，則從其長，則專達；曰地官，其屬六十，掌邦敎，則從其長，則專達；曰春官，其屬六十，掌邦禮，則從其長，則專達；四曰夏官，其屬六十，掌邦政，則從其長，則專達；五曰秋官，其屬六十，掌邦刑，則從其長，則專達；六曰冬官，其屬六十，掌邦，則從其長，則專達。大事從其長，若庖人、內外饔與膳夫共王之食。小事專達，若宮人、掌舍，各爲一官。六官之屬三百六十，象天地四時日月星辰之度數，天道備焉。前此者，成王作周官，其志有述天授位之義，故周公設官分職以法之。以官府之六職辨邦治：一曰治職，以平邦國，以均萬民，以節財用；曰敎職，以安邦國，以寧萬民，以懷賔客；曰禮職，以和邦國，以諧萬民，以鬼神；四曰政職，以服邦國，以正萬民，以聚百物；五曰刑職，以詰邦國，以糾萬民，以除盜賊；六曰職，以富邦國，以養萬民，以生百物。懷，亦安也。賔客來，共其委積，所以安之。聚百物者，司馬主九畿，職方制其貢，各以其所有。○委，於僞反，下「賙委」同。積，子賜反。以官府之六聮合邦治：一曰祭祀之聮，曰賔客之聮，曰喪荒之聮，四曰軍旅之聮，五曰田役之聮，六曰斂弛之聮。凡皆有聮。鄭司農云：「大祭祀，大宰贊玉幣，司徒奉牛牲；宗伯視滌濯、涖玉鬯、省牲鑊、奉玉齍；司馬羞魚牲、奉馬牲；司宼奉明水火。大喪，大宰贊贈玉、含玉，司徒帥六郷之衆庶，屬其六紖，宗伯爲上相，司馬平士大夫，司宼前王。此所謂官聮。」杜子春弛讀爲施。玄謂荒政弛力役，及國中貴者、賢者、服公事者、老者、疾者皆舍，不以力役之事。奉牲者，其司空奉豕與？○弛，尸氏反，劉本作「施」，音弛。涖，音利。鬯，勑亮反。齍，音資。屬其，音燭。紖，音胤，又音引。相，息亮反。豕與，音餘。以官府之八成經邦治：一曰聽政役以比居，曰聽師田以𥳑?稽，曰聽閭里以版圖，四曰聽稱責以傅別，五曰聽禄位以禮命，六曰聽取予以契，七曰聽賣買以質劑，八曰聽出入以要會。鄭司農云：「政謂軍政也。役謂發兵起徒役也。比居謂伍籍也。比地爲伍，因內政寄軍令，以伍籍發軍起役者，平而無遺脫也。簡稽士卒、兵器、簿書。𥳑，猶閱也，稽猶計也，合也。合計其士之卒伍，閱其兵器，爲之要簿也。故遂人職曰：『稽其人民，簡其兵器。』國語曰：『黃池之會，吳陳其兵，皆官師擁鐸拱稽。』版，戶籍。圖，地圖也。聽人訟地者，以版圖決之。司書職曰：『邦中之版，土地之圖。』稱責，謂貸予。傅別謂劵書也。聽訟責者，以劵書決之。傅，傅著約束於文書。別，別爲兩，兩家各得一也。禮命，謂九賜也。書契，符書也。質劑，謂市中平賈，今時月平是也。要會，謂計最之簿書，月計曰要，歲計曰會，故宰夫職曰：『歳終，則令羣吏正歲會；月終，則令正月要。』」傅別，故書作傅辨，鄭大夫讀爲符別，杜子春讀爲傅別。玄謂政謂賦也。凡其字或作政，或作正，或作征，以多言之宜從征，如孟子「交征利」云。傅別，謂爲大手書於一札，中字別之。書契，謂出予受入之凡要。凡簿書之最目，獄訟之要辭，皆曰契。春秋傳曰：「王叔氏不能舉其契。」質劑，謂兩書一札，同而別之，長曰質，短曰劑。傅别、質劑，皆今之劵書也，事異，異其名耳。禮命，禮之九命之差等。○政役，音征，又如字。比，毗志反。傅，音附。別，彼列反。要會，古外反。凡「要會」「會計」之字皆放此。著，直略反。賈，音嫁。月平，音病。以聽官府之六計，弊羣吏之治：一曰廉善，曰廉能，曰廉敬，四曰廉正，五曰廉灋，六曰廉辨。聽，平治也，平治官府之計有六事。弊，斷也，旣斷以六事，又以廉爲本。善，善其事，有辭譽也。能，政令行也。敬，不解于位也。正，行無傾邪也。法，守法不失也。辨，辨然不疑惑也。杜子春云：「廉辨，或爲廉端。」○平治，平聲。以灋掌祭祀、朝覲、會同、賔客之戒具，軍旅、田役、喪荒亦如之。法，謂其禮法也。戒具，戒官有事者所當共。七者，令百官府共其財用，治其施舍，聽其治訟。七事，謂先四、如之者三也。施舍，不給役者。七事，故書爲小事。杜子春云：「當爲七事，書亦爲七事。」○共，音恭，後以意求之。治其，平聲。凡祭祀，贊王幣爵之，祼將之。又從大宰助王也。將，送也。祼送，送祼，謂贊王酌鬱鬯以獻尸，謂之祼。祼之言灌也，明不爲飲，主以祭祀。唯人道宗廟有祼，天地大神至尊不祼，莫稱焉。凡鬱鬯，受，祭之，啐之，奠之。○祼，古亂反。爲，于僞反。稱，尺證反。啐，寸對反。凡賔客，贊祼，凡受爵之，凡受幣之。唯祼助宗伯，其餘皆助大宰。王不酌賔客而有受酢。大宗伯職曰：「大賔客則攝而載祼。」喪荒，受其含襚幣玉之。春秋傳曰：「口實曰含，衣服曰襚。」凶荒有幣玉者，賔客所賙委之禮。○禭，音遂。賙，音周。月終，則以官府之敘受羣吏之要，主毎月之小計。贊冡宰受歲會。歲終，則令羣吏致。使齎歲盡文書來至，若今上計。○齎，子兮反。上，時掌反，下同。正歲，帥治官之屬而觀治象之灋，徇以木鐸，曰：「不用灋者，國有常刑。」正歳，謂夏之正月。得四時之正以出敎令者，審也。古者將有新，今必奮木鐸以警衆，使明聽也。木鐸，木舌也。文事奮木鐸，武事奮金鐸。○夏，戶雅反，後放此。乃退，以宮刑憲禁于王宮，憲，謂表縣之，若今新有法令云。令于百官府曰：「各脩乃職，攷乃灋，待乃，以聽王命。其有不共，則國有刑。」乃，猶女也。
宰夫之職，掌治朝之灋，以正王及公、六卿、夫、羣吏之位，掌其禁令，治朝，在路門之外，其位司士掌焉，宰夫察其不如儀。○朝，直遥反，後皆同。敘羣吏之治，以待賔客之令，諸臣之復，萬民之逆。恒次敘諸吏之職事，三者之來，則應使辨理之。鄭司農云：「復，請也。逆，迎受王命者。宰夫主諸臣萬民之復逆，故詩人重之曰「家伯維宰」。玄謂復之言報也，反也，反報於王，謂於朝廷奏事。自下而上曰逆，逆謂上書。掌百官府之徵令，辨其八職：一曰正，掌官灋以治要；曰師，掌官成以治凡；曰司，掌官灋以治目；四曰旅，掌官常以治數；五曰府，掌官契以治藏；六曰史，掌官以贊治；七曰胥，掌官敘以治敘；八曰徒，掌官令以徵令。別異諸官之八職，以備王之徵召所爲。正，辟於治官，則冡宰也。治要，若歲計也。師，辟小宰、宰夫也。治凡，若月計也。司，辟上士、中士。治目，若今日計也。旅，辟下士也。治數，毎事多少異也。治藏，藏文書及器物。贊治，若今起文書草。治敘，次序。官中，如今侍曹伍伯。傳吏朝也。徵令，趨走給召呼。○藏，才浪反，注「治藏」同。别，彼列反。辟於，音譬，下皆同。傳，直專反。掌治灋，以攷百官府、羣都縣鄙之治，乘其財用之出入。凡失財、用、物，辟名者，以官刑詔冡宰而誅之；其足用、長財、善物者，賞之。羣都，諸采邑也。六遂五百家爲鄙，五鄙爲縣。言縣鄙而六郷、州、黨亦存焉。乘，猶計也。財，泉穀也。用，貨賄也。物，畜獸也。辟名，詐爲書，以空作見，文書與實不相應也。官刑，在司宼五刑第四者。○辟名，芳石反，又芳益反。畜，許又反。見，賢遍反。以式灋掌祭祀之戒具與其薦羞，從宰而眡滌濯。薦，脯醢也。羞，庶羞、內羞。凡禮，贊宰比官府之具。比，校次之。○比，如字，又毗志反。凡朝覲、會同、賔客，以牢禮之灋掌其牢禮、委積、膳獻、飲食，賔賜之飱牽，與其陳數。牢禮之法，多少之差，及其時也。三牲牛羊豕具，爲一牢。委積，謂牢米薪芻給賔客道用也。膳獻，禽羞俶獻也。飲食，燕饗也。鄭司農云：「飱，夕食也。春秋傳曰：『飱有陪鼎。』牽牲，牢可牽而行者。春秋傳曰：『餼牽竭矣。』」玄謂飱，客始至所致禮。凡此禮陳數，存可見者，唯有行人、掌客及聘禮、公食大夫。○委，於僞反。積，子賜反，此二字相連，皆同。飲，於鴆反，注同。食，音嗣，注「飲食」「公食」同。飱，音孫。俶，昌六反。凡邦之弔，掌其戒令，與其幣器財用凡所共者。弔事，弔諸侯、諸臣。幣，所用賻也。器，所致明器也。凡喪，始死弔而含襚，葬而賵贈，其閒加恩厚，則有賻焉。春秋譏武氏子來求賻。○賻，音附。賵，孚仲反。喪喪，掌官之戒令，帥執而治之。大喪，王、后、世子也。小喪，夫人以下。小官，士也。其大官，則冡宰掌其戒令。治，謂共辨。○辨，簿莧反。公、六卿之喪，與職喪帥官有司而治之。凡諸夫之喪，使其旅帥有司而治之。旅，冡宰下士。歲終，則令羣吏正歲會；月終，則令正月要；旬終，則令正日成，而以攷其治。治不以時舉者，以告而誅之。歲終，自周季冬。正，猶定也。旬，十日也。治不時舉，謂違時令，失期會。○期會，如字。正歲，則以灋警戒羣吏，令脩宮中之職，警，敕戒之言。鄭司農云：「正歲之正月，以法戒敕羣吏。」其能者與其良者，而以告于上。良，猶善也。上，謂小宰、大宰也。鄭司農云：「若今時舉孝廉、賢良、方正、茂才異等。」
宮正，掌王宮之戒令、糾禁。糾，猶割也，察也。以時比宮中之官府次舍之衆寡，時，四時。比，校次其人之在否。官府之在宮中者，若膳夫、玉府、內宰、內史之屬。次，諸吏直宿，若今部署諸廬者。舍，其所居寺。○比，方履反，又毗志反，注下竝同。之版以待，鄭司農云：「爲官府次舍之版圖也。待，待比也。」玄謂版，其人之名籍。待，待戒令及比。夕擊柝而比之。夕，莫也。莫行夜以比直宿者，爲其有解惰離部署。鄭司農云：「柝，戒守者所擊也。易曰：『重門擊柝，以待暴客。』春秋傳曰：『魯擊柝，聞於邾。』」○柝，吐各反。莫，音暮。行，下孟反。爲，于僞反，下注皆同。離，力智反。國有故，則令宿，其比亦如之。鄭司農云：「故，謂禍災。令宿，宿衞王宮。春秋傳曰：『忘守必危，況有災乎？』」玄謂故，凡非常也。文王世子曰：「公有出疆之政，庶子以公族之無事者守於公宮，正室守大廟，諸父守貴宮貴室，諸子諸孫守下宮下室。」此謂諸侯也。王之庶子職掌國子之倅，國有大事，則帥國子而致於大子，唯所用之者。令宿之事，蓋亦存焉。○守，手又反，又音手，下文同。倅，七內反。辨外內而時禁，鄭司農云：「分別外人、內人，禁其非時岀入。」稽其功緒，糾其德行，稽，猶考也，計也。功，吏職也。緒，其志業。○行，下孟反。幾其出入，均其稍食，鄭司農云：「幾其岀入，若今時宮中有罪，禁止不得岀，亦不得入，及無引籍不得入宮司馬殿門也。」玄謂幾，荷其衣服持操及䟽數者。稍食，禄稟。○荷，呼何反，又音何。操，七曹反。數，音朔。稟，彼錦反。去其淫怠與其竒衺之民，民，宫中吏之家人也。淫，放濫也。怠，解慢也。竒衺，譎觚非常。○去，起呂反。竒，音羇，又去宜反。衺，似嗟反。譎，古穴反。會其什伍而敎之道藝。五人爲伍，二伍爲什。會之者，使之輩作輩學相勸帥，且寄宿衞之令。鄭司農云：「道，謂先王所以敎道民者。藝，謂禮、樂、射、御、書、數。」○會，如字，注同。月終，則會其稍食；歲終，則會其行。行事，吏職也。凡邦之，令于王宮之官府次舍，無去守而聽政令。使居其處待所爲。春秋以木鐸脩火禁。火星以春岀，以秋入，因天時而以戒。凡邦之蹕宮中廟中，則執燭。鄭司農讀火絕之，云「禁凡邦之事蹕，國有事，王當出，則宮正主禁絕行者，若今時衞士塡街蹕也。宮中廟中則執燭，宮正主爲王於宮中廟中執燭。」玄謂事，祭事也。邦之祭社稷七祀於宮中，祭先公先王於廟中，隸僕掌蹕止行者，宮正則執燭以爲明。春秋傳曰「有大事於大廟」，又曰「有事於武宮」。喪，則授廬舍，辨其親䟽、貴賤之居。廬，𠋣廬也。舍，堊室也。親者、貴者居𠋣廬，䟽者、賤者居堊室。雜記曰：「大夫居廬，士居堊室。」○𠋣，於綺反。
宮伯，掌王宮之士庶，凡在版者。鄭司農云：「庶子，宿衞之官。版，名籍也，以版爲之，今時郷戶籍謂之戶版。」玄謂王宮之士，謂王宮中諸吏之適子也。庶子，其支庶也。○適，下歷反。掌其政令，行其秩敘，作其徒役之，秩，禄稟也。敘，才等也。作徒役之事，大子所用。授八次八舍之職。衞王宮者，必居四角四中，於徼候便也。鄭司農云：「庶子衞王宮，在內爲次，在外爲舍。」玄謂次，其宿衞所在。舍，其休沐之處。○徼，古弔反。便，婢面反。若邦有作宮衆，則令之。謂王宮之士庶子，於邦有大事，或選當行。月終，則均秩；歲終，則均敘，以時頒其衣裘，掌其誅賞。頒，讀爲班。班，布也。衣裘，若今賦冬夏衣。
膳夫，掌王之食飲膳羞，以養王及后、世。食，飯也。飲，酒漿也。膳，牲肉也。羞，有滋味者。凡養之具，大略有四。○食，音嗣，注及下「食用」「公食」同。飯，扶萬反。凡王之饋，食用六穀，膳用六牲，飲用六淸，羞用百有十品，珍用八物，醬用百有十罋。進物於尊者曰饋。此饋之盛者，王舉之饌也。六牲，馬、牛、羊、豕、犬、雞也。羞，出於牲及禽獸，以備滋味，謂之庶羞。公食大夫禮、內則下大夫十六，上大夫二十，其物數備焉。天子諸侯有其數，而物未得盡聞。珍，謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。醬，謂醯醢也。王舉，則醢人共醢六十罋，以五齏、七醢、七菹、三臡實之。醯人共齏菹醯物六十罋。鄭司農云：「羞，進也。六穀，稌、黍、稷、粱、麥、苽。苽，彫胡也。六淸，水、漿、醴、䣼、醫、酏。」○罋，屋貢反。饌，仕眷反。盡，津忍反。淳，之純反，下同。熬，五刀反。母，莫胡反。炮，步交反。牂，作郎反。膋，力彫反。齏，作西反。臡，奴兮反，又耳齊反。稌，音杜，又他古反。苽，古吳反。䣼，力羊反。醫，於美反，又於計反。酏，以支反。王日一舉，鼎十有，物皆有俎，殺牲盛饌曰舉。王日一舉，以朝食也。后與王同庖。鼎十有二，牢鼎九，陪鼎三。物，謂牢鼎之實，亦九俎。以樂侑食，膳夫授祭，品甞食，王乃食。侑，猶勸也。祭，謂刌肺、脊也。禮，飲食必祭，示有所先。品者，每物皆甞之，道尊者也。○刌，寸本反。卒食，以樂徹于造。造，作也。鄭司農云：「造，謂食之故所居處也。已食，徹置故處。」王齊，日舉，鄭司農云：「齊必變食。」喪則不舉，荒則不舉，札則不舉，天地有烖則不舉，邦有故則不舉。大荒，凶年。大札，疫癘也。天烖，日月晦食。地烖，崩動也。大故，宼戎之事。鄭司農云：「大故，刑殺也。春秋傳曰：『司宼行戮，君爲之不舉。』」○札，側八反，又音截。大死曰札。烖，音災。爲，于僞反。王燕食，則奉膳贊祭。燕食，謂日中與夕食。奉膳，奉朝之餘膳，所祭者牢肉。凡王祭祀，賔客食，則徹王之胙俎。膳夫親徹胙俎，胙俎最尊也。其餘則其屬徹之。賔客食而王有胙俎，王與賔客禮食，主人飲食之俎，皆爲胙俎，見於此矣。○見，賢遍反。凡王之稍，設薦脯醢。鄭司農云：「稍事，謂非日中大舉時而閒食，謂之稍事。膳夫主設薦脯醢。」玄謂稍事，有小事而飲酒。○閒，古莧反。王燕飲酒，則獻主。鄭司農云：「主人當獻賔，則膳夫代王爲主，君不敵臣也。燕義曰：『使宰夫爲獻主，臣莫敢與君亢禮。』」掌后及世之膳羞，亦主其饌之數，不饋之耳。凡肉脩之頒賜，皆掌之。鄭司農云：「脩，脯也。」凡祭祀之致福者，受而膳之。致福，謂諸臣祭祀，進其餘肉，歸胙于王。鄭司農云：「膳夫受之，以給王膳。」以摯者亦如之。鄭司農云：「以羔、鴈、雉爲摯見者，亦受以給王膳。」○見，賢遍反。歲終，則會，唯王及后、世之膳不會。不會計多少，優尊者。其頒賜諸臣則計之。○會，古外反。
庖人，掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物，六畜，六牲也。始養之曰畜，將用之曰牲。春秋傳曰：「十日曰牲。」鄭司農云：「六獸，麋、鹿、熊、麕、野豕、兎。六禽，鴈、鶉、鷃、雉、鳩、鴿。」玄謂獸人冬獻狼，夏獻麋。又內則無熊，則六獸當有狼，而熊不屬。六禽於禽獻及六摯，宜爲羔、豚、犢、麛、雉、鴈。凡鳥獸未孕曰禽。司馬職曰：「大獸公之，小禽私之。」○畜，許又反。麕，居倫反，麞也。鶉，音純。鷃，於諫反。鴿，古合反。麛，音迷，鹿子。凡其死生鱻薧之物，以共王之膳與其薦羞之物，及后、世之膳羞。凡，計數之。薦，亦進也。備品物曰薦，致滋味乃爲羞。王言薦者，味以不褻爲尊。鄭司農云：「鮮謂生肉，薧，謂乾肉。」○鱻，悉然反。薧，苦老反。共祭祀之好羞，謂四時所爲膳食，若荆州之䱹魚，靑州之蟹胥，雖非常物，進之孝也。○好，呼報反。䱹，側雅反。蟹，戶買反。胥，息徐反。蟹，醬也。共喪紀之庶羞，賔客之禽獻。喪紀，喪事之祭，謂虞祔也。禽獻，獻禽於賔客。獻，古文爲「獸」，杜子春云：「當爲獻。」凡令禽獻，以灋授之，其出入亦如之。令，令獸人也。禽獸不可久處，賔客至，將獻之，庖人乃令獸人取之，必書所當獻之數與之。及其來致禽，亦以此書校數之。至于獻賔客，又以此書付使者，展而行之。掌客：乘禽於諸侯，各如其命之數。聘禮：乘禽於客，日如其饔餼之數，士中日則二𩀱。○使，所吏反。乘，繩證反，下同。凡用禽獻，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麛，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏羶。用禽獻，謂煎和之以獻王。鄭司農云：「膏香，牛脂也，以牛脂和之。」腒，乾雉。鱐，乾魚。膏臊，豕膏也，以豕膏和之。杜子春云：「膏臊，大膏。膏腥，豕膏也。鮮，魚也。羽，鴈也。膏羶，羊脂也。」玄謂膏腥，雞膏也。羔豚，物生而肥。犢與麛，物成而充。腒、鱐，暵𤍠而乾。魚、鴈，水涸而性定。此八物者，得四時之氣尤盛，爲人食之弗勝，是以用休廢之脂膏煎和膳之。牛屬司徒，土也。雞屬宗伯，木也。犬屬司㓂，金也。羊屬司馬，火也。○腒，其居反。鱐，所留反。臊，素刀反。腥，音星。羶，書然反。和，胡卧反，下文同。暵，呼旱反。歲終則會，唯王及后之膳禽不會。膳禽，四時所膳禽獻，加世子可以會之。
內饔，掌王及后、世膳羞之割亨煎和之，辨體名肉物，辨百品味之物。割，肆解肉也。亨，煑也。煎和，齊以五味。體名，脊、脅、肩、臂、臑之屬。肉物，胾燔之屬。百品味，庶羞之屬。言百，舉成數。○亨，普庚反，下同。肆，託歷反。齊，才細反。胾，側吏反。膰，音燔。王舉，則陳其鼎俎，以牲體實之，取於鑊以實鼎，取於鼎以實俎。實鼎曰脀，實俎曰載。○脀，職𦫵反。選百羞、醬物、珍物以俟饋。先進食之時，恒選擇其中御者。共后及世之膳羞。膳夫掌之，是乃共之。辨腥、臊、羶、香之不可食者。牛夜鳴則庮；羊泠毛而毳，羶；犬赤股而躁，臊；鳥皫色而沙鳴，貍；豕盲眡而交睫，腥；馬黑脊而般臂，螻。腥、臊、羶、香可食者，是别其不可食者，則所謂者皆臭味也。泠毛，毛長緫結也。皫，失色不澤美也。沙，澌也。交睫，腥，腥當爲「星」，聲之誤也，肉有如米者似星。般臂，臂毛有文。鄭司農云：「庮，朽木臭也。螻，螻蛄臭也。」杜子春云：「盲眡，當爲望視。」○庮，音由，徐餘柳反，病也。泠，音零，又郎年反。躁，早到反。皫，芳表反。沙，如字，又所嫁反。貍，音鬱。盲，亡亮反。眡，音視。睫，音接。般，音班。螻，音樓，又音漏。澌，音西。蛄，音姑。凡宗廟之祭祀，掌割亨之。凡燕飲食亦如之。凡掌共羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐，以待共膳。掌共，「共」當爲「具」。羞，庶羞也。脩，鍛脯也。胖，如脯而腥者。鄭司農云：「刑膴，謂夾脊肉，或曰膺肉也。骨鱐，謂骨有肉者。」玄謂刑，鉶羹也。膴，䐑肉大臠，所以祭者。骨，牲體也。鱐，乾魚。○共羞，依注音具。膴，火吳反，又凶武反。胖，普半反。鍛，丁亂反。䐑，直輒反。凡王之好賜肉脩，則饔人共之。好賜，王所善而賜也。○好，呼報反。
外饔，掌外祭祀之割亨，共其脯、脩、刑、膴，陳其鼎俎，實之牲體、魚、腊。凡賔客之飱饔、饗食之亦如之。飱，客始至之禮。饔，旣將幣之禮。致禮於客，莫盛於饔。○食，音嗣。邦饗耆老、孤，則掌其割亨之。饗士庶亦如之。孤子者，死王事者之子也。士庶子，衞王宮者，若今時之饗衞士矣。王制曰：「周人養國老於東膠，養庶老於虞庠。」師役，則掌共其獻賜脯肉之。獻，謂酌其長帥。凡喪紀，陳其鼎俎而實之。謂喪事之奠祭。
亨人，掌共鼎鑊，以給水火之齊。鑊，所以煑肉及魚腊之器。旣孰，乃脀于鼎。齊，多少之量。○齊，才細反，注同。職外內饔之爨亨煑，辨膳羞之物。職，主也。爨，今之竈。主於其竈煑物。祭祀，共羹、鉶羹，賔客，亦如之。大羹，肉湆。鄭司農云：「大羹，不致五味也。鉶羹，加鹽菜矣。」○湆，去及反。
甸師，掌帥其屬而耕耨王藉，以時入之，以共齍盛。其屬，府史胥徒也。耨，芸芓也。王以孟春躬耕帝藉，天子三推，三公五推，卿諸侯九推，庶人終於千𠭇。庶人，謂徒三百人。藉之言借也。王一耕之，而使庶人芸芓終之。齍盛，祭祀所用穀也。粢，稷也。穀者稷爲長，是以名云。在器曰盛。○耨，乃豆反。齍，音資。芓，音子，又音兹。推，出誰反，又他回反。祭祀，共蕭茅，鄭大夫云：「蕭字或爲莤，莤讀爲縮。束茅立之祭前，沃酒其上，酒滲下去，若神飲之，故謂之縮。縮，浚也。故齊桓公責楚不貢苞茅，王祭不共，無以縮酒。」杜子春讀爲蕭，蕭，香蒿也。玄謂詩所云「取蕭祭脂」，郊特牲云「蕭合黍稷，臭陽達於墻屋，故旣薦，然後𤋲蕭合馨香」。合馨香者，是蕭之謂也。茅以共祭之苴，亦以縮酒，苴以藉祭。縮酒，泲酒也。醴齊縮酌。○莤，所六反。浚，荀閏反。焫，如恱反。苴，音租，又子餘反。藉，在夜反。泲，子禮反。齊，才細反。共野果蓏之薦。甸在逺郊之外，郊外曰野。果，桃李之屬。蓏，瓜瓞之屬。○蓏，力果反。瓞，大結反。喪，代王受眚烖。粢盛者，祭祀之主也。今國遭大喪，若云此黍稷不馨，使鬼神不逞于王。旣殯，大祝作禱辭授甸人，使以禱藉田之神。受眚烖，弭後殃。○𤯝，生景反。王之同姓有辠，則死刑焉。鄭司農云：「正同姓有罪當刑者，斷其獄於甸師之官也。文王世子曰：『公族有死罪，則磬於甸人。』又曰：『公族無宮刑，獄成，致刑于甸人。』又曰：『公族無宫刑，不踐其類也。刑于隱者，不與國人慮兄弟。』」○斷，丁亂反。踐，音翦。帥其徒以薪蒸役外內饔之。役，爲給役也。木大曰薪，小曰蒸。
獸人，掌罟田獸，辨其名物。罟，罔也，以罔搏所當田之獸。冬獻狼，夏獻麋，春秋獻獸物。狼膏聚，麋膏散，聚則温，散則涼，以救時之苦也。獸物，凡獸皆可獻也，及狐狸。時田，則守罟。備獸觸攫。○攫，倶縛反。及弊田，令禽注于虞中。弊，仆也，仆而田止。鄭司農云：「弊田，謂春火弊，夏車弊，秋羅弊，冬徒弊。虞中，謂虞人釐所田之野，及弊田，植虞旗於其中，致禽而珥焉。獸人主令田衆得禽者，置虞人所立虞旗之中，當以給四時社廟之祭。故曰『春獻禽以祭社，夏獻禽以享禴，秋獻禽以祀祊，冬獻禽以享烝。』又曰『大獸公之，小禽私之』。公之，謂輸之於虞中。珥焉者，取左耳以致功，若斬首折馘，故春秋傳曰：『以數軍實。』」○弊，如字，又蒲計反。注，之樹反。仆，普卜反，又音赴。釐，音來。植，直吏反，又時力反。珥，如志反。祊，音方。凡祭祀、喪紀、賔客，共其死獸生獸。共其完者。凡獸入于腊人，當乾之。皮毛、筋骨入于玉府。給作器物。凡田獸者，掌其政令。
䱷人掌以時䱷梁，月令季冬「命漁師爲梁」。鄭司農云：「梁，水偃也。偃水爲關空，以笱承其空。詩曰：敝笱在梁。」○偃，於建反。空，音孔，下同。春獻王鮪。王鮪，鮪之大者。月令季春「薦鮪于寢廟」。辨魚物鱻薧，以共王膳羞。鮮，生也。薧，乾也。○薧，苦老反。凡祭祀、賔客、喪紀，共其魚之鱻薧。凡䱷者，掌其政令。凡䱷征，入于玉府。鄭司農云：「漁征，漁者之租稅，漁人主收之，入于玉府。」
鼈人，掌取互物，鄭司農云：「互物，謂有甲㒼胡，龜鼈之屬。」○互，戶故反。㒼，莫干反。以時簎魚鼈龜蜃，凡貍物。蜃，大蛤。鄭司農云：「簎，謂以□刺泥中搏取之。貍物，龜鼈之屬，自貍藏伏於泥中者。」玄謂貍物，亦謂鱴刀含漿之屬。○簎，勑角反。蜃，上軫反。于云：「鰌類。」貍，莫皆反。□，音义。春獻鼈蜃，秋獻龜魚。此其出在淺處可得之時，魚亦謂自貍藏。祭祀，共、蠯、蠃、蚳，以授醢人，蠃，螔蝓。鄭司農云：「蠯，蛤也。」杜子春云：「蠯，蜯也。蚳，蛾子。國語曰：『蟲舍蚳蝝。』」○蠯，薄佳反，又父幸反。蠃，郎戈反。蚳，直其反，蚍蜉子。螔，音夷。蝓，音由，又音榆。蜯，蒲項反，又蒲杏反。蛾，宜綺反。舎，音捨。蝝，恱全反。掌凡邦之簎。
腊人，掌乾肉，凡田獸之脯腊膴胖之。大物解肆乾之，謂之乾肉，若今涼州烏翅矣。薄析曰脯，捶之而施薑桂曰鍜脩。腊，小物全乾。○肆，勑歷反。捶，之蘂反。凡祭祀，共豆脯，薦脯、膴胖，凡腊物。脯非豆實，豆當爲羞，聲之誤也。鄭司農云：「膴，膺肉。」鄭大夫云：「胖讀爲判。」杜子春讀胖爲版。又云：「膴胖皆謂夾脊肉。」又云：「禮家以胖爲半體。」玄謂公食大夫禮曰「庶羞皆有大者」，此據肉之所擬祭者也。又引有司曰主人亦一魚，加膴祭于其上，此據主人擬祭者，膴與大亦一也。內則曰「麋鹿田豕麕皆有胖」，足相參正也。大者，胾之大臠。膴者，魚之反覆。膴又詁曰大，二者同矣，則是膴亦䐑肉大臠。胖宜爲脯而腥，胖之言片也，析肉意也。禮固有腥腍爓，雖其有爲孰之，皆先制乃亨。○豆，音羞。胖，普半反，又音版。夾，古洽反。食，音嗣。麕，京倫反。覆，芳服反。腍，而甚反。爓，徐廉反。亨，普庚反。賔客、喪紀，共其脯腊，凡乾肉之。
周禮卷第一
